研發方法論：方法論是為達成某一特定目標而采取的行動方案。目標只有一個，方法卻有很多。如果你擁有足夠的經驗積累、擁有足夠的理論知識，也許你能很快地從眾多方法中找到最適合的一種并加以實施而達成目標。如何積累經驗以及如何充實理論基礎？經驗的積累來自看、聽和做。看的有別人的配方、雜志的文章、市場的產品等等。聽來源于你的耳朵，當然是用心的聽，捕捉到有效的信息。最重要的還是做了，只有實際動手了，別人的經驗經過你的動手實踐才有可能變成自己的經驗并被牢牢記住。在實際工作中，我們要對自己產品中的主要原料（比如茶葉、果汁、谷物、奶蛋白等）的特性、品種、風味等做深入的了解。這些都是理論的基本功。

研發原則(ze)：新產(chan)品必(bi)須符合公(gong)司(si)的愿景，公(gong)司(si)戰(zhan)略決定企(qi)業愿景和企(qi)業形象，作為(wei)部門的職(zhi)責就是去實現公(gong)司(si)戰(zhan)略。因此，我們的產(chan)品開(kai)發規劃就是圍繞著那個愿景來展開(kai)。

配方盡量簡單化(hua)，每(mei)一種寫在配方表中的原料都要(yao)有理論或實踐的依據。

配方為什么要盡量簡單化(hua)呢？首先對成本有益(yi)，其次對生(sheng)產操作有益(yi)（簡單），第(di)三(san)對采購管理(li)、倉庫管理(li)有益(yi)，第(di)四(si)能從源頭控(kong)制減少呆料(liao)產生(sheng)。

同一系列的產(chan)品要先確(que)保共(gong)性，再(zai)考慮個(ge)性，共(gong)性是(shi)你這(zhe)個(ge)系列產(chan)品的標鑒，只(zhi)有(you)這(zhe)樣才(cai)能讓消費者覺得這(zhe)些(xie)產(chan)品是(shi)一個(ge)整(zheng)體、一個(ge)系列，其次，共(gong)性也能有(you)效節約采(cai)購成本(ben)，最大限度地預防呆料產(chan)生。

儲備(bei)的(de)產品(pin)(pin)在(zai)(zai)儲備(bei)過程中(zhong)必須進行(xing)穩定(ding)性試驗，儲備(bei)產品(pin)(pin)的(de)上(shang)市時機具有較大的(de)不確定(ding)性，因為我們所(suo)儲備(bei)的(de)產品(pin)(pin)是在(zai)(zai)我們的(de)產品(pin)(pin)規劃(hua)體系下進行(xing)的(de)，它符合公司(si)的(de)產品(pin)(pin)發展方向。為此，在(zai)(zai)產品(pin)(pin)正(zheng)式上(shang)市前所(suo)做(zuo)的(de)前期(qi)準備(bei)越充分，未(wei)來(lai)上(shang)市后可能面臨的(de)問題(ti)將越少，比如風味的(de)變(bian)化、色澤的(de)變(bian)化、穩定(ding)性的(de)變(bian)化、理化指標的(de)變(bian)化等(deng)等(deng)，這些都需要通(tong)過時間的(de)觀察和檢驗。

與(yu)供應商(shang)的(de)溝通及協調(diao)，供應商(shang)是(shi)朋友，不是(shi)敵人。我們要做的(de)是(shi)最大限度地(di)利(li)用供應商(shang)資源：索(suo)取(qu)樣品、配方(fang)調(diao)試、疑難解答、技(ji)術支持(chi)、信息獲取(qu)等等。研發是(shi)一個開(kai)放的(de)體系(xi)，因(yin)為(wei)只(zhi)有開(kai)放才(cai)能創(chuang)新，只(zhi)有開(kai)放才(cai)能獲取(qu)信息。

研發過程中要思考的問題：在動手做產品之前，大家需要回答幾個(ge)問題：

1.產(chan)品定(ding)位是怎樣？2.有(you)沒有(you)競品？競品是什(shen)么？3.成本控制是多(duo)少？4.現有(you)工藝可基本實現嗎？5.主要原料是什(shen)么？原料來源有(you)保障嗎？6.何種包(bao)裝形(xing)式？7.企劃有(you)沒特殊要求或訴求？8.有(you)相關的標準(zhun)嗎？如(ru)果沒有(you)，我(wo)們希望他的標準(zhun)是怎樣呢(ni)？